健康新煮流~有煮真好 – 綜合天婦羅 VS. 日式涼麵

天婦羅在日本關東與關西其實指兩種不同的東西。關東的天婦羅為一種魚貝類或蔬菜等裹以小麥粉與蛋汁，並油炸的日本料理，在臺灣多直接寫作天婦羅，一般祇在餐廳中販賣。關西的天婦羅為一種魚漿油炸食品，關東稱之薩摩揚（薩摩揚げ）。臺灣與關西相同，夜市中的天婦羅攤販就是薩摩揚。但避免與前述之天婦羅產生歧義，音譯的甜不辣亦常見。而本集節目中介紹的是日本關東的天婦羅，有用明蝦製作的炸蝦，還有生鮮蔬菜的野菜天婦羅，當然也要有健康的涼麵來搭配才到味。